Rezept Herkunft
Aliter dulcia bedeutet im Deutschen „eine weitere Süßigkeit“ und bezeichnet verschiedene Nachspeisen aus der antiken Küche des Römisches Reich.
Die Rezepte stammen aus De Re Coquinaria, dem einzigen erhaltenen Kochbuch des antiken Rom, das dem Umfeld von Marcus Gavius Apicius zugeschrieben wird.
Im siebten Buch, Kapitel 11, werden mehrere Varianten unter dem Namen Aliter dulcia beschrieben. Diese Variante besteht aus in Milch getränktem Weißbrot, das in Olivenöl ausgebacken und mit Honig serviert wird.
Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 4 Scheiben Weißbrot ohne Kruste
- 100 ml Milch
- 4 TL dünnflüssiger Honig
- Olivenöl zum Backen
So wird’s gemacht
Vorbereitung
- Die Milch auf einen flachen Teller geben
- Die Krusten vom Weißbrot entfernen
- Jede Brotscheibe diagonal halbieren
Brot tränken
- Die Brotscheiben von beiden Seiten in die Milch tauchen
- Das Brot soll die Milch aufnehmen, jedoch nicht zerfallen
Ausbacken
- Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen
- Die Brotscheiben darin von beiden Seiten goldbraun braten
Servieren
- Die Brotscheiben auf einer Servierplatte anrichten
- Mit Honig beträufeln
- Warm servieren
Tipp
Die Kombination aus warmem Brot, Olivenöl und Honig war in der römischen Küche eine beliebte einfache Süßspeise. Besonders aromatisch wird das Gericht mit kräftigem Blütenhonig.
Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
Garzeit: ca. 10 Minuten
Gesamtzeit: ca. 20 Minuten