Originaltext:
Aber ein col ris. nim dünne kuchen gebacken von eyern. und snit die würfeleht. und snit als vil semel brotes dor zu würfeleht. und tu ez in ein milich. und nim einen apfel. und snit den würfeleht drin. und rüerez wol mit eyer totern. und laz ez sieden wol. und gibz hin.
Übersetzung ins Hochdeutsche:
Noch ein Col-Ris: Man nimmt dünne Küchlein aus Eiern, die gebacken wurden, und schneidet sie in Würfel. Ebenso schneidet man ebenso viel Semmelbrot in Würfel dazu und gibt alles in Milch.
Dann nimmt man einen Apfel, schneidet ihn ebenfalls würfelförmig dazu und rührt alles gut mit Eigelb. Die Masse wird gut gekocht und anschließend serviert.
Moderne Fassung
Zutaten
- 4 Eier
- 2 Brötchen oder Semmeln
- 500 ml Milch
- 1 Apfel
- 2 Eigelb
- etwas Salz
Zubereitung
Aus den Eiern dünne Eierfladen backen und in kleine Würfel schneiden.
Die Semmeln ebenfalls würfeln.
Die Eierwürfel und die Brotstücke in die Milch geben.
Den Apfel klein würfeln und hinzufügen.
Die Eigelb einrühren und alles unter ständigem Rühren langsam aufkochen lassen.
Leicht eindicken lassen und warm servieren.