Originaltext:
Aber ein col ris. nim eyger. und zeslahe die mit semel mele. und zeslahe daz dünne kuchen geworfen in ein milich. und wol gerüert biz ez gesiede. und mengez aber mit eyer totern. und tu ein smaltz drin. und gibz hin.
Übersetzung ins Hochdeutsche:
Noch ein Col-Ris: Man nimmt Eier und schlägt sie zusammen mit Semmelmehl. Daraus macht man dünne Küchlein, die man in Milch gibt.
Alles wird gut gerührt, bis es kocht. Danach mischt man erneut Eigelb dazu und gibt etwas Schmalz hinein. Dann serviert man das Gericht.
Moderne Fassung
Zutaten
- 4 Eier
- 3 EL Semmelmehl
- 500 ml Milch
- 2 Eigelb
- 2 EL Schmalz oder Butter
- etwas Salz
Zubereitung
Die Eier mit dem Semmelmehl zu einem dünnen Teig verrühren.
Daraus dünne Kuchen oder Eierfladen backen und in kleine Stücke schneiden.
Die Stücke in die Milch geben und unter ständigem Rühren aufkochen lassen.
Die Eigelb einrühren und die Masse leicht eindicken lassen.
Zum Schluss Schmalz oder Butter hinzufügen.
Warm servieren und nur leicht salzen.