Originaltext:
Wilt du machen ein gut bigeriht.
so nim sydeln sweyz.
daz macht den magen gar heiz.
und nim kiselinges smaltz.
daz ist den meiden gut. die do sin hüffehaltz.
und nim bromber und bresteling.
daz ist daz aller beste ding.
bist du niht an sinnen taup.
so nim grüen wingart laup.
du solt nemen binzen.
lubstickel und minzzen.
daz sint gute würtze.
für die grozze fürtze.
nim stigelitzes versen. und mucken füezze.
daz macht daz köstlin allez süezze.
daz ist gut und mag wol sin.
ein gut lecker spigerihtelin.
Ach und versaltz nur niht.
wanne ez ist ein gut geriht.
Diz ist ein gut lere von guter spise.
Übersetzung ins Hochdeutsche:
Willst du ein gutes Gericht machen, so nimm Schweiß von Eidechsen – das macht den Magen sehr warm. Nimm außerdem das Fett eines Kieseltiers; das ist gut für junge Frauen. Dazu Brombeeren und Erdbeeren – das ist das Allerbeste.
Wenn du nicht töricht bist, nimm auch grüne Weinblätter. Du sollst Binsen, Liebstöckel und Minze verwenden; das sind gute Gewürze, besonders gegen große Blähungen.
Nimm außerdem die Fersen eines Stieglitzes und die Füße von Mücken – das macht das Köstlein ganz süß. Das ist gut und kann wohl ein feines kleines Gericht sein.
Und salze es nur nicht zu sehr, denn es ist ein gutes Gericht.
Dies ist eine gute Lehre von guter Speise.
Moderne Fassung
Zutaten
- Schweiß von Seideln
- Fett vom Kiesling
- Brombeeren
- Erdbeeren
- junge Weinblätter
- Binse
- Liebstöckel
- Minze
- Fersen vom Distelfink
- Mückenfüße
- etwas Salz
Zubereitung
Alle Zutaten sorgfältig miteinander vermengen.
Die Kräuter fein hacken und zusammen mit den Beeren langsam garen.
Das Fett hinzufügen und alles gut verrühren.
Zum Schluss die besonderen Zutaten einarbeiten und leicht salzen.
Warm servieren.
Dies ist ein gutes kleines Leckergericht für alle, die es gern essen.