Originaltext:
Der wölle machen ein rys mus. der nem aber gestozzen mandelmilich. und menge ez mit rismele. und siedez wol. und nim einen apfel und snit den würfeleht. und rœst den in eime smaltze. und strauwe daz uf daz mus. und gibz hin.
Übersetzung ins Hochdeutsche:
Wer ein Reismus machen will, der nehme zerstoßene Mandelmilch und mische sie mit Reismehl. Dann wird alles gut gekocht.
Danach nimmt man einen Apfel, schneidet ihn in Würfel und röstet ihn in Schmalz. Diese Apfelstücke streut man über das Mus und serviert es.
Moderne Fassung
Zutaten
- 500 ml Mandelmilch
- 3 EL Reismehl
- 1 Apfel
- 2 EL Schmalz oder Butter
- etwas Salz
Zubereitung
Die Mandelmilch mit dem Reismehl glatt verrühren.
Alles langsam aufkochen lassen, bis ein dickes Reismus entsteht.
Den Apfel klein würfeln und in Schmalz oder Butter goldbraun rösten.
Die gerösteten Apfelstücke über das Mus streuen.
Warm servieren und nur leicht salzen.
