Originaltext:
Nim sure winber. und tu dar zu salbey und zwei knobelauchs haubt und spec. und stoz daz zu sammene. drückez uz und gibz für eine guten salse.
Übersetzung ins Hochdeutsche:
Man nimmt saure Weinbeeren und gibt Salbei, zwei Knoblauchzehen und Speck dazu. Alles wird zusammen zerstampft und anschließend ausgepresst. Das ergibt eine gute Soße.
Moderne Fassung
Zutaten
- 250 g saure Weinbeeren
- 1 Bund Salbei
- 2 Knoblauchknollen
- 100 g Speck
- etwas Salz
Zubereitung
Die Weinbeeren, den Salbei, den geschälten Knoblauch und den Speck grob zerkleinern.
Alles zusammen fein zerstoßen oder pürieren.
Die Masse durch ein Tuch oder feines Sieb drücken.
Die Sauce kalt oder leicht erwärmt servieren.