Originaltext:
Der wölle machen einen blamenser. der neme dicke mandelmilch. und hüener brüste geceyset. und tu daz in die mandelmilch. und rüere daz mit ris mele. und smaltz genuc. und zuckers tu genuc dar zu. daz ist ein blamenser.
Übersetzung ins Hochdeutsche:
Wer einen Blamensir machen will, der nehme dicke Mandelmilch und zerpflückte Hühnerbrüste.
Diese gibt man in die Mandelmilch und rührt alles mit Reismehl an. Dazu gibt man genügend Schmalz und ausreichend Zucker.
Das ist ein Blamensir.
Moderne Fassung
Zutaten
- 500 ml dicke Mandelmilch
- 2 Hühnerbrüste
- 3 EL Reismehl
- 2 EL Schmalz oder Butter
- 3–4 EL Zucker
- etwas Salz
Zubereitung
Die Hühnerbrüste fein zerteilen oder klein hacken.
Zusammen mit der Mandelmilch in einen Topf geben.
Das Reismehl einrühren und alles unter ständigem Rühren langsam erhitzen.
Schmalz oder Butter sowie den Zucker hinzufügen.
Weiterköcheln lassen, bis eine dicke, cremige Speise entsteht.
Nur leicht salzen und warm servieren.