Originaltext:
So du wilt einen vasten krapfen machen. so nim nüzze. und stoz sie in einem mörser. und nim epfele als vil. und snide sie drin würfeleht und menge sie mit würtzen. wellerley sie sin. und fülle daz in die krapfen. und laz ez backen. daz ist aber ein gut fülle. und versaltz niht.
Übersetzung ins Hochdeutsche:
Wenn du einen Fastenkrapfen machen willst, so nimm Nüsse und zerstoße sie in einem Mörser. Dazu nimmst du ebenso viele Äpfel, schneidest sie in kleine Würfel und vermischst sie mit Gewürzen, je nach Belieben.
Diese Masse wird in die Krapfen gefüllt und gebacken. Das ist eine gute Füllung – und man soll sie nicht versalzen.
Moderne Fassung
Zutaten
- 200 g Nüsse
- 200 g Äpfel
- Gewürze nach Wahl, z. B. Zimt, Pfeffer oder Ingwer
- Teig für Krapfen oder Teigtaschen
- etwas Salz
Zubereitung
Die Nüsse fein zerstoßen oder hacken.
Die Äpfel klein würfeln und mit den Nüssen vermengen.
Die Gewürze hinzufügen und alles gut mischen.
Den Teig ausrollen und kleine Kreise oder Rechtecke ausschneiden.
Die Füllung daraufgeben und die Krapfen gut verschließen.
Im Ofen oder in heißem Fett goldbraun backen.
Nur leicht salzen und warm servieren.