Originaltext:
So du denne wilt einen vasten krapfen machen. so nim welsche winber. und nim als vil epfele dor under. und stoz sie cleine. und tu würtze dar zu und füllez in die krapfen. und laz ez backen. daz ist aber ein gut fülle und versaltz niht.
Übersetzung ins Hochdeutsche:
Wenn du einen Fastenkrapfen machen willst, so nimm „welsche Weinbeeren“ (Rosinen) und ebenso viele Äpfel. Diese werden fein zerstoßen und mit Gewürzen vermischt.
Die Masse wird in die Krapfen gefüllt und gebacken. Das ist eine gute Füllung – und man soll sie nicht versalzen.
Moderne Fassung
Zutaten
- 200 g Rosinen oder süße Weinbeeren
- 200 g Äpfel
- Gewürze nach Wahl, z. B. Zimt oder Ingwer
- Teig für Krapfen oder Teigtaschen
- etwas Salz
Zubereitung
Die Rosinen oder Weinbeeren fein hacken.
Die Äpfel klein würfeln und mit den Früchten vermengen.
Die Gewürze hinzufügen und alles gut mischen.
Den Teig ausrollen und kleine Kreise oder Rechtecke ausschneiden.
Die Füllung daraufgeben und die Krapfen gut verschließen.
Im Ofen oder in heißem Fett goldbraun backen.
Nur leicht salzen und warm servieren.