Hier ist dein Rezept im gleichen Stil angepasst:
Zutatenliste
Für 2 Gläser à 500 ml
- 1 kg Tomaten
- 1 Schalotte
- 2 große Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamessig
- 1 TL gehackte Rosmarinnadeln
- 1 TL Zucker
- Salz und Pfeffer
So wird’s gemacht
- Tomaten enthäuten und entkernen – das Fruchtfleisch grob würfeln. Knoblauch und Schalotte in kleine Würfel schneiden und zusammen mit dem Tomatenfleisch, Rosmarin, Öl, Essig, Zucker sowie Salz und Pfeffer etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten.
- Gläser und Deckel in heißem Wasser ausspülen, anschließend klar nachspülen und auf einem sauberen Tuch abtropfen lassen.
- Gläser mit der Tomatenmasse füllen und gut verschließen. Den Backofen auf 175 °C vorheizen, ein Backblech 2–3 cm hoch mit Wasser füllen und die Gläser daraufstellen. In die unterste Schiene schieben.
- Sobald die Tomaten in den Gläsern leicht köcheln, beginnt die Einkochzeit. Temperatur auf 150 °C reduzieren und die Tomaten 30 Minuten einwecken lassen.