Zutatenliste
Für 5 Gläser à 1 l
- 1 kg Buschbohnen
- 1 kg Wachsbohnen
- 250 g mittelgroße Zwiebeln
- 5 Knoblauchzehen
- 25 Stiele Zitronenthymian
- 30 g Salz
So wird’s gemacht
- Bohnen getrennt verlesen, putzen, waschen und in etwa 3 cm lange Stücke schneiden. Zwiebeln achteln, Knoblauchzehen halbieren. Bohnen, Zwiebeln, Knoblauch und Zitronenthymian in sterile Einmachgläser schichten und leicht andrücken.
- 3 l Wasser mit Salz aufkochen. Die Salzlösung bis etwa 1 Finger breit unter den Rand in die Gläser füllen. Gläser mit Ringen und Klammern verschließen.
- Gläser in die Saftpfanne auf der untersten Schiene des vorgeheizten Backofens stellen. Die Saftpfanne etwa 2 cm hoch mit kochendem Wasser füllen. Bei 200 °C (Gas 3) erhitzen, bis Luftbläschen aufsteigen. Dann die Temperatur auf 150 °C (Gas 1) reduzieren und die Bohnen 90 Minuten sterilisieren. Anschließend im Backofen abkühlen lassen.