Zutatenliste
Für 2 Gläser à 700 ml
- 400 ml Weißwein, trocken
- 200 g Zucker
- 2 kleine Zimtstangen
- 2 Vanillestangen (Mark und Schoten)
- 3 EL Pfirsichlikör
- 3 weiße Pfirsiche (à 150 g)
- 3 weiße Nektarinen (à 150 g)
So wird’s gemacht
- 400 ml Wasser mit Weißwein, Zucker und Gewürzen aufkochen und leicht abkühlen lassen. Mit dem Likör abschmecken.
- Früchte kreuzweise einritzen, 5–7 Sekunden überbrühen, in Eiswasser abschrecken und häuten.
- Früchte an der Naht entlang einschneiden, obere Hälfte durch Drehen vom Stein lösen. Stein aus der unteren Hälfte mit einem Messer entfernen.
- Früchte getrennt in die Einmachgläser schichten. Den Sud mit Gewürzen darüber gießen, Gläser verschließen und bei 80 °C 40 Minuten im Wasserbad sterilisieren.
Haltbarkeit
- Kühl und dunkel gelagert mindestens 6 Monate haltbar.