Zutatenliste
Für 4 Gläser à 200 ml
- 3 weiße Pfirsiche
- 4–5 Weinbergpfirsiche
- 1 walnussgroßes Stück Ingwer
- 75 g Zucker
So wird’s gemacht
- Pfirsiche waschen, Haut einritzen und die Früchte überbrühen. In Eiswasser abschrecken und die Haut abziehen. Anschließend halbieren, entsteinen und das Fruchtfleisch würfeln. Ingwer schälen und fein reiben. Pfirsiche, Zucker und Ingwer zugedeckt etwa 15 Minuten köcheln lassen.
- Kompott in Einmachgläser füllen und mit Deckeln, Gummiringen und Klammern verschließen. Gläser in die Fettpfanne des Ofens stellen.
- Etwa 1,5 l Wasser aufkochen, in die Fettpfanne geben und diese in den vorgeheizten Backofen stellen (E-Herd: 175 °C / Umluft: 150 °C / Gas: Stufe 2). Kompott ca. 30 Minuten einkochen.
- Gläser herausnehmen, auskühlen lassen und kühl sowie dunkel lagern.
Verwendung
- Passt gut zu Vanillepudding.