Zutatenliste
Für 6 Gläser à 350 ml
- 2 kg Zucchini (grün oder gelb)
- 10 g Salz (ca. 1 EL)
- 500 ml Essig
- 500 ml Wasser
- 450 g Zucker
- 2 EL Currypulver
- 1 EL schwarze Pfefferkörner
- 2 Lorbeerblätter
- 5 Nelken
So wird’s gemacht
- Zucchini waschen, vierteln und in Stücke schneiden. Mit Salz in eine Schüssel geben und über Nacht ziehen lassen, damit sie Wasser verlieren.
- Am nächsten Tag das austretende Wasser abgießen und die Zucchini gründlich abspülen.
- Essig, Wasser, Zucker und Gewürze aufkochen. Zucchini zugeben und ca. 5 Minuten kochen lassen.
- Pfefferkörner, Lorbeerblätter und Nelken entfernen.
- Zucchini samt Sud in Schraubgläser füllen, sofort verschließen und 5 Minuten auf den Deckel gestellt stehen lassen.
- Danach umdrehen und vollständig auskühlen lassen.