Zutatenliste
Für 2 Gläser à 250 ml
- 1/2 Bio-Zitrone
- 500 g Kürbisfruchtfleisch (z. B. Muskatkürbis)
- 200 ml Apfelessig
- 200 ml klarer Apfelsaft
- 6 Gewürznelken
- 2 Sternanis
- 2 EL Zucker
- 1 Prise Salz
So wird’s gemacht
- Zitrone auspressen. Kürbis schälen, entkernen und in grobe Würfel schneiden.
- Kürbis mit Zitronensaft, Apfelessig, Apfelsaft, Gewürznelken, Sternanis, Zucker und Salz in einen Topf geben und unter ständigem Rühren aufkochen.
- Hitze reduzieren und die Kürbiswürfel ca. 10 Minuten bissfest garen.
- Sofort in heiß ausgespülte Einmach- oder Schraubgläser füllen, verschließen und abkühlen lassen.
- Mindestens 2 Tage durchziehen lassen.
Verwendung
- Passt gut zu Käse oder zu Rindfleisch mit Meerrettichsoße.
Haltbarkeit
- Kühl und dunkel gelagert bis zu 3 Monate haltbar.