Zutatenliste
Für 4 Gläser à 250 ml
- 500 g Fleischtomaten
- 1 kg rote Paprikaschoten
- 4 Schalotten
- 2 Knoblauchzehen
- 2 rote Chilischoten
- 4 EL Öl
- 1 TL Zucker
- Pfeffer
- Salz
- 2 EL Tomatenmark
- 2 Lorbeerblätter
- 1 EL Thymianblättchen
- Zitronensaft
So wird’s gemacht
- Fleischtomaten überbrühen, häuten, entkernen und würfeln. Paprikaschoten halbieren, entkernen, abbrausen und würfeln.
- Schalotten und Knoblauch abziehen und fein hacken. Chilischoten halbieren, entkernen, abbrausen und würfeln.
- Alles in Öl andünsten, mit Zucker, Pfeffer und Salz würzen. Tomatenmark und Lorbeerblätter zugeben.
- Tomaten untermischen und ca. 30 Minuten köcheln lassen. Lorbeer entfernen, Thymian einrühren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
- In sterile Gläser füllen und verschließen.
Verwendung
Schmeckt kalt und warm, auf Brot, zu Pasta und Gegrilltem.
Haltbarkeit
Kühl und dunkel gelagert ca. 3 Monate haltbar.