Zutatenliste
Für 4 Gläser à 250 ml
- 1 kg Zucchini
- 500 g Zwiebeln
- 5 Knoblauchzehen
- 1/4 l Kräuteressig
- 250 g Zucker
- 1 EL Curry
- 1 EL Paprika edelsüß
- 1 EL Pfeffer, schwarz gemahlen
- 1 EL mittelscharfer Senf
So wird’s gemacht
- Zucchini waschen, putzen und in gleichmäßige Scheiben schneiden. Zwiebeln und Knoblauch abziehen. Zwiebeln in feine Ringe schneiden, Knoblauch durchpressen oder in feine Scheiben schneiden.
- Essig mit 1/2 l Wasser und Zucker in einem weiten Topf aufkochen. Zucchini, Zwiebeln und Knoblauch zugeben. Curry, Paprika, Pfeffer und Senf einrühren.
- Alles 5–10 Minuten köcheln lassen und sofort heiß in sterilisierte Gläser füllen.
Verwendung
Schmeckt als Antipasti mit Brot oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch und Putenfilet.