Zutatenliste
Für 2 Gläser à 500 ml
- 1 kg Kürbis
- 1 kleine Ingwerwurzel
- 40 ml Weißweinessig
- 300 g Zucker
- 2 Nelken
- 1 Prise Cayennepfeffer
So wird’s gemacht
- Kürbis in Schnitze schneiden, Schale, Kerne und schwammiges Inneres entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
- Ingwer schälen und in feine Scheiben schneiden. Kürbis und Ingwer in eine Schüssel geben.
- Essig und Zucker verrühren und zusammen mit Nelken und Cayennepfeffer über den Kürbis geben. Zugedeckt über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
- Am nächsten Tag alles in eine Pfanne geben, aufkochen und zugedeckt ca. 10 Minuten kochen lassen.
- Sofort in saubere Gläser füllen, verschließen und auskühlen lassen.