Zutatenliste
Für 1 Glas (1,5 l)
- 4 reife Williamsbirnen
- Saft einer Zitrone
- 400 ml trockener Weißwein
- 125 g Zucker
- 1 Zimtstange
- 1 EL bunte Pfefferkörner
- einige Spritzer Tabasco
- 3 Gewürznelken
- je 1/2 TL gemahlener Anis und Kardamom
So wird’s gemacht
- Ein passendes, verschließbares Einmachglas heiß ausspülen.
- Birnen schälen, dabei den Stiel möglichst dranlassen (nicht teilen). Mit Zitronensaft beträufeln.
- Weißwein, Zucker, Wasser und Gewürze in einen Topf geben und aufkochen.
- Birnen hineinsetzen und bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten garen.
- Birnen herausheben und in das Glas setzen.
- Sud darüber gießen, sodass die Früchte vollständig bedeckt sind. Abkühlen lassen und verschließen.
- Birnen ca. 5 Tage ziehen lassen.
Haltbarkeit
Kühl und dunkel gelagert ca. 1 Monat haltbar.