Zutatenliste
Für ca. 8 Gläser à 200 ml
- 1 kg Äpfel
- 1 kg Birnen
- 1 unbehandelte Zitrone
- 2 Zimtstangen
- 1 kg Gelierzucker 1:1
So wird’s gemacht
Saft gewinnen
- Äpfel und Birnen waschen und in Stücke schneiden
- Im Dampfentsafter entsaften
- 1 Liter Fruchtsaft abmessen
- Saft in einen großen Topf geben und abkühlen lassen
Aromatisieren
- Zitrone heiß abspülen und auspressen
- Zitronensaft zum Fruchtsaft geben
- Ein Stück Zitronenschale sowie die Zimtstangen hinzufügen
Einkochen
- Gelierzucker einrühren
- Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen
- Bei starker Hitze 4 Minuten sprudelnd kochen lassen
Abfüllen
- Gelee ggf. abschäumen
- Zitronenschale und Zimtstangen entfernen
- In heiß ausgespülte Twist-off-Gläser füllen
- Sofort verschließen und kurz auf den Deckel stellen
- Danach umdrehen und vollständig auskühlen lassen
Ergebnis
- Klarer, goldener Fruchtaufstrich
- Mild-süß mit feiner Apfel-Birnen-Note
- Warm-würzig durch Zimt und Zitrone
- Sehr aromatisch und klassisch im Geschmack