Zutatenliste
Für ca. 4 Gläser à 250 ml
- 250 g Brombeeren
- 750 g Äpfel (z. B. Boskop)
- 400 g Zucker
- 1 Beutel Gelierpulver 2:1
So wird’s gemacht
Fruchtbasis herstellen
- Brombeeren verlesen und waschen
- Äpfel waschen und in Stücke schneiden
- Früchte mit 1/4 l Wasser in einen Topf geben
- Zugedeckt 10–15 Minuten dünsten
Saft gewinnen
- Früchte in ein mit Mulltuch ausgelegtes Sieb geben
- Saft gut auffangen
- Fruchtmasse ggf. nochmals kurz erhitzen und erneut abseihen
- Insgesamt 3/4 l Saft abmessen
- Falls nötig mit Apfelsaft auffüllen
Einkochen
- Zucker und Gelierpulver mischen
- In den Fruchtsaft einrühren
- Unter Rühren zum Kochen bringen
- 3 Minuten sprudelnd kochen lassen
Abfüllen
- Gelee sofort heiß in sterile Gläser füllen
- Direkt verschließen
- Kurz auf den Deckel stellen, dann umdrehen und auskühlen lassen
Ergebnis
- Klar-fruchtiges Gelee mit intensiver Brombeerfarbe
- Mild-süß mit feiner Apfelnote
- Aromatisch, frisch und leicht säuerlich
- Ideal als klassischer Brotaufstrich oder zu Käse