Zutatenliste
Für ca. 5 Gläser à 250 ml
- ca. 3 kg reife Äpfel
- 1,5 kg Gelierzucker 1:1
- 4 EL Zitronensaft
- 1–2 Zimtstangen
- 2 Sternanis
- 3–4 Nelken
So wird’s gemacht
Saft gewinnen
- Äpfel waschen, vierteln und entkernen
- Im Entsafter entsaften
- Saft auffangen
- 1,5 l Apfelsaft abmessen
Einkochen
- Apfelsaft mit Gelierzucker und Zitronensaft in einen großen Topf geben
- Zimtstangen, Sternanis und Nelken hinzufügen
- Unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen
- Ca. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen
Abfüllen
- Topf vom Herd nehmen
- Gewürze entfernen
- Gelee sofort heiß in sterile Gläser füllen
- Gläser fest verschließen
- Ca. 5 Minuten auf den Deckel stellen
- Danach umdrehen und vollständig auskühlen lassen
Ergebnis
- Aromatisches Gelee mit kräftiger Apfelbasis
- Warm-würzig durch Zimt, Nelken und Sternanis
- Fruchtig und klar im Geschmack
- Besonders passend für die Winter- und Weihnachtszeit