Zutatenliste
Für ca. 4 Gläser à 300 ml
- 1 kg säuerliche Äpfel
- 1 Granatapfel
- 1 kg Gelierzucker 1:1
So wird’s gemacht
Äpfel vorbereiten und Saft gewinnen
- Äpfel waschen und in Stücke schneiden
- In einen weiten Topf geben
- Mit Wasser bedecken
- Ca. 25 Minuten weich kochen, dabei gelegentlich umrühren
- Die Masse anschließend in ein feines Sieb geben
- Ca. 3 Stunden abtropfen lassen
- Dabei den Saft sorgfältig auffangen
Granatapfel verarbeiten
- Granatapfel halbieren
- Saft auspressen
- Mit dem Apfelsaft mischen
- Gesamtmenge abmessen
Einkochen
- Gleiche Menge Gelierzucker zum Saft geben
- Gut verrühren
- Unter Rühren zum Kochen bringen
- Ca. 3 Minuten sprudelnd kochen lassen
- Gelierprobe durchführen
Abfüllen
- Gelee sofort heiß in sterile Twist-off-Gläser füllen
- Gläser direkt verschließen
- Kurz auf den Deckel stellen
- Danach umdrehen und vollständig auskühlen lassen
Ergebnis
- Fein fruchtiges Gelee mit süß-säuerlicher Note
- Kombination aus mildem Apfel und aromatischem Granatapfel
- Sehr klar und leuchtend in der Farbe
- Elegant, frisch und leicht exotisch im Geschmack