Zutatenliste
Für ca. 1 Portion (mehrere Gläser)
- 20 Holunderblütendolden
- 1000 ml Apfelsaft
- 1 kg Gelierzucker 1:1
So wird’s gemacht
Holunderblüten vorbereiten
- Holunderblütendolden gut ausschütteln
- Möglichst nicht waschen (nur kurz in kaltem Wasser schwenken, falls nötig)
- In eine große Schüssel geben
Ansatz herstellen
- Apfelsaft über die Blüten gießen
- Dabei darauf achten, dass die Stielenden nicht vollständig bedeckt sind
- Schüssel abdecken und 1 Tag ziehen lassen
Gelee kochen
- Flüssigkeit durch ein Sieb abgießen
- Mit Gelierzucker vermischen
- Unter Rühren zum Kochen bringen
- Bei starker Hitze 4 Minuten sprudelnd kochen lassen
Abfüllen
- Gelee sofort heiß in sterile Gläser füllen
- Gläser gut verschließen
- Kurz auf den Deckel stellen, dann umdrehen und auskühlen lassen
Ergebnis
- Fein blumiges Gelee mit frischer Apfelnote
- Sehr aromatisch durch Holunderblüten
- Leicht süß, elegant und duftig
- Besonders beliebt als feiner Frühstücksaufstrich