Zutatenliste
Für ca. 5 Gläser à 250 ml
- 1 kg Apfelfruchtfleisch
- 1 Zitrone
- 50 g geschälte Mandeln
- 2 EL Puderzucker
- 500 g Gelierzucker 1:1
So wird’s gemacht
Apfelbasis herstellen
- Apfelfruchtfleisch würfeln
- Mit dem Saft der Zitrone in einen Topf geben
- Mit Wasser bedecken
- Ca. 20 Minuten kochen lassen
- Anschließend durch ein Sieb passieren
- Püree in einem Baumwolltuch ca. 8 Stunden abtropfen lassen
Mandeln vorbereiten
- Mandeln mit Puderzucker karamellisieren
- Beiseitestellen und abkühlen lassen
Gelee kochen
- 900 ml Apfelsaft abmessen
- Mit Gelierzucker vermischen
- Unter Rühren ca. 3 Minuten sprudelnd kochen lassen
- Karamellisierte Mandeln unterrühren
Abfüllen
- Gelee sofort heiß in sterile Gläser füllen
- Gläser gut verschließen
- Kurz auf den Deckel stellen, dann umdrehen und auskühlen lassen
Ergebnis
- Klar-fruchtiges Apfelgelee mit feiner Mandelnote
- Leicht karamellig und aromatisch
- Mild süß mit nussigem Crunch
- Besonders fein und edel im Geschmack