Zutatenliste
Für ca. 5 Gläser à 320 ml
- 1,5 kg Brombeeren
- 500 ml roter Sekt
- 500 g Gelierzucker 3:1
- 1 Päckchen Zitronensäure
So wird’s gemacht
Brombeeren vorbereiten
- Brombeeren abbrausen
- Trockentupfen
- Mit dem Sekt fein pürieren
- Anschließend durch ein Sieb streichen
Gelee kochen
- 1250 ml Frucht-Sekt-Masse abmessen
- Mit Gelierzucker und Zitronensäure vermischen
- Unter Rühren zum Kochen bringen
- Ca. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen
- Gelierprobe durchführen
Abfüllen
- Gelee heiß in sterile Gläser füllen
- Gläser sofort verschließen
- Ca. 10 Minuten auf den Deckel stellen
- Danach umdrehen und vollständig auskühlen lassen
Ergebnis
- Fruchtig-spritziges Brombeergelee
- Leicht alkoholische Sekt-Note
- Intensiv beerig und aromatisch
- Besonders fein als edler Frühstücksaufstrich oder Dessertbeilage