Zutatenliste
Für ca. 7 Gläser à 250 ml
- je 1 kg Zwetschgen, Äpfel und Birnen
- 2 kg Gelierzucker
- 1 Zimtstange
- 1 abgebraustes Lorbeerblatt
- 3 Gewürznelken
So wird’s gemacht
Früchte vorbereiten
- Zwetschgen abbrausen, abtropfen lassen und entsteinen
- Äpfel und Birnen waschen, entkernen und grob zerkleinern
- Alles zusammen mit 750 ml Wasser in einen großen Topf geben
- Zum Kochen bringen und ca. 10 Minuten garen
Saft gewinnen
- Ein Mulltuch über eine Schüssel legen
- Fruchtmasse hineingeben und abtropfen lassen
- Gut ausdrücken, damit möglichst viel Saft entsteht
- 1,5 Liter Saft abmessen
- Falls nötig mit Wasser ergänzen
Gelee kochen
- Saft mit Gelierzucker und Gewürzen in einen Topf geben
- Unter Rühren zum Kochen bringen
- 4 Minuten köcheln lassen
- Gewürze entfernen
- Gelee ggf. abschäumen
Abfüllen
- Gelee sofort heiß in sterile Gläser füllen
- Gläser gut verschließen
- Kurz auf den Deckel stellen, dann umdrehen und auskühlen lassen
Ergebnis
- Kräftiges Dreifruchtgelee aus Zwetschge, Apfel und Birne
- Warm gewürzt durch Zimt, Nelke und Lorbeer
- Vollmundig, aromatisch und leicht winterlich
- Sehr gut als Brotaufstrich oder zu Käse und Gebäck