Zutatenliste
Für ca. 5 Gläser à 300 ml
- 2 kg Himbeeren
- 500 ml Wasser
- 3 Stiele Pfefferminze
- 2 EL Zitronensaft
- 1 kg Gelierzucker 1:1
So wird’s gemacht
Himbeeren kochen
- Himbeeren verlesen
- Mit 500 ml Wasser in einen Topf geben
- Ca. 10 Minuten köcheln lassen
Minze hinzufügen
- Pfefferminze abbrausen und trocken schütteln
- Zu den Himbeeren geben
- Weitere 3–5 Minuten mitgaren
- Minzestiele anschließend entfernen
Fruchtmasse vorbereiten
- Himbeeren durch ein Sieb streichen
- Masse abkühlen lassen
- 1 Liter Himbeermus abmessen
Gelee kochen
- Himbeermus mit Zitronensaft und Gelierzucker mischen
- Unter Rühren zum Kochen bringen
- Ca. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen
Abfüllen
- Gelee sofort heiß in sterile Twist-off-Gläser füllen
- Gläser verschließen
- 10 Minuten auf den Deckel stellen
- Danach umdrehen und vollständig auskühlen lassen
Ergebnis
- Fruchtig-frisches Himbeergelee
- Leichte, aromatische Minznote
- Sommerlich und erfrischend
- Ideal als Brotaufstrich oder für Desserts