Zutatenliste
Für ca. 9 Gläser à 200 ml
- 1 kg rote Johannisbeeren
- 1 kg Brombeeren
- 1,3 kg Gelierzucker
- Saft von 1 Zitrone
- 5 EL Cassis (Johannisbeerlikör)
- 250 ml Wasser
So wird’s gemacht
Früchte vorbereiten
- Johannisbeeren und Brombeeren verlesen
- Bei Bedarf kurz abbrausen
- Mit 250 ml Wasser in einen Topf geben
- Kochen, bis die Beeren aufplatzen
Saft gewinnen
- Fruchtmasse auf ein Safttuch geben
- Gut abtropfen lassen
- Anschließend kräftig ausdrücken
- 1 Liter Saft abmessen
Gelee kochen
- Saft mit Gelierzucker und Zitronensaft in einen Topf geben
- Unter Rühren zum Kochen bringen
- 4 Minuten sprudelnd kochen lassen
- Cassis (Johannisbeerlikör) unterrühren
Abfüllen
- Gelee sofort heiß in sterile Gläser füllen
- Gläser fest verschließen
- Kurz auf den Deckel stellen, dann umdrehen und auskühlen lassen
Ergebnis
- Intensiv fruchtiges Beerengelee
- Kräftige Farbe und volles Aroma
- Fein veredelt mit Johannisbeerlikör
- Perfekt als Brotaufstrich oder zu Desserts und Käse