Zutatenliste
Für ca. 6 Gläser à 250 ml
- 1 kg rote Johannisbeeren
- 50 g Zucker
- 1 Vanilleschote
- ca. 1 kg Gelierzucker 1:1
- 125 ml Wasser
So wird’s gemacht
Früchte vorbereiten
- Johannisbeeren waschen
- Mit einer Gabel von den Rispen streifen
- In einen hohen Topf geben
- Zucker, Wasser und Vanilleschote hinzufügen
- Unter Rühren zum Kochen bringen
Saft gewinnen
- Masse in ein mit Mulltuch ausgelegtes Sieb geben
- Saft ablaufen lassen
- Früchte nicht zu stark ausdrücken (sonst wird das Gelee trüb)
- Alternativ: Entsafter verwenden
Gelee kochen
- Johannisbeersaft abwiegen
- Mit gleicher Menge Gelierzucker in einen Topf geben
- Unter Rühren zum Kochen bringen
- Ca. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen
Abfüllen
- Gelee sofort heiß in sterile Gläser füllen
- Gläser verschließen
- 15 Minuten auf den Deckel stellen
- Danach umdrehen und vollständig auskühlen lassen
Ergebnis
- Klassisches, fruchtig-säuerliches Johannisbeergelee
- Feine Vanillenote für mehr Tiefe
- Klar, aromatisch und ausgewogen
- Sehr vielseitig als Brotaufstrich oder Dessertbasis