Zutatenliste
Für ca. 4 Gläser à 250 ml
- 800 g vollreife Kirschen
- 120 ml Wasser
- 50 g Apfelpektin (Apotheke)
- 540 g Zucker
- 8–10 Kirschen zum Einlegen
So wird’s gemacht
Kirschen vorbereiten
- Kirschen waschen und entsteinen
- 8–10 Kirschen beiseitelegen
- Restliche Kirschen in einem Topf mit einem Stampfer zerdrücken
Fruchtbasis kochen
- Wasser hinzufügen
- Alles aufkochen
- Ca. 10 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen
Saft gewinnen
- Masse durch ein Sieb mit Leintuch abgießen
- Anschließend durch einen Kaffeefilter filtern
- 500 ml Saft abmessen
Gelee kochen
- Saft mit Apfelpektin in einen Topf geben
- Unter Rühren aufkochen und weiter rühren
- Zucker hinzufügen und gut verrühren
- Noch 1 Minute sprudelnd kochen lassen
Abfüllen
- Gelee in sterile Gläser füllen
- Beiseitegelegte Kirschen in die Gläser geben
- Sofort gut verschließen
Alternative Verwendung
- Oder in Dessertgläser füllen
- Abgekühlt mit Sahne servieren
Ergebnis
- Intensiv fruchtiges Kirschgelee
- Mit ganzen Kirschen im Glas
- Süß, aromatisch und leicht frisch
- Auch ideal als Dessert oder Topping geeignet