Zutatenliste
Für ca. 7 Gläser à 250 ml
- 2,5 kg Pfirsiche
- 150 ml Weißwein oder heller Traubensaft
- 500 g Gelierzucker 3:1
- 1 Bio-Zitrone
- 7 Stiele Minze
- 400 ml Wasser
So wird’s gemacht
Früchte vorbereiten
- Pfirsiche waschen, halbieren und entsteinen
- In Spalten schneiden
Fruchtbasis kochen
- Pfirsiche mit 400 ml Wasser und Weißwein aufkochen
- Zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen
- Danach durch ein Sieb geben
- Saft auffangen (ca. 1,25 l)
Gelee kochen
- Pfirsichsaft mit Gelierzucker in einen Topf geben
- Unter Rühren zum Kochen bringen
- Ca. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen
Aromatisieren & Abfüllen
- Zitrone heiß waschen und in 7 dünne Spalten schneiden
- Minze waschen
- Gelee sofort in sterile Gläser füllen
- In jedes Glas 1 Minzstiel und 1 Zitronenspalte geben
- Gläser sofort verschließen
Abkühlen
- Ca. 5 Minuten auf den Deckel stellen
- Danach umdrehen und vollständig auskühlen lassen
- Kühl und dunkel lagern
Ergebnis
- Fruchtig-mildes Pfirsichgelee
- Frische Minznote mit leichter Zitrusfrische
- Sehr aromatisch und sommerlich
- Haltbar ca. 4–6 Monate