Zutatenliste
Für 1 Portion
- 2 kg Quitten
- 1 kg Gelierzucker 1:1
So wird’s gemacht
Quitten vorbereiten
- Quitten mit einem Tuch gründlich abreiben (Flaum entfernen)
- Waschen
- In Stücke schneiden
- Knapp mit Wasser bedeckt weich kochen
Saft gewinnen
- Gekochte Quitten durch ein Tuch ablaufen lassen
- Saft auffangen
Gelee kochen
- 750 ml Quittensaft abmessen (kalt)
- Mit Gelierzucker in einen Topf geben
- Unter Rühren zum Kochen bringen
- Bei starker Hitze 1 Minute sprudelnd kochen lassen
Abfüllen
- Gelee sofort heiß in sterile Gläser füllen
- Gläser gut verschließen
- Auskühlen lassen
Ergebnis
- Klassisches, intensiv aromatisches Quittengelee
- Klar und goldgelb
- Fein säuerlich mit natürlicher Fruchtsüße
- Perfekt als Brotaufstrich oder zu Käse