Zutatenliste
Für 1 Portion
- 1400 g Schlehen
- 1 kg Gelierzucker 1:1
So wird’s gemacht
Saft gewinnen
- Schlehen waschen
- Knapp mit Wasser bedeckt in einen Topf geben
- Bei mittlerer Hitze weich kochen
- Danach durch ein Tuch abseihen
- Saft auffangen und abkühlen lassen
Gelee kochen
- 750 ml Schlehen-saft abmessen
- Mit Gelierzucker in einen großen Topf geben
- Unter Rühren zum Kochen bringen
- Bei starker Hitze 4 Minuten sprudelnd kochen lassen
Abfüllen
- Gelee sofort heiß in sterile Gläser füllen
- Gläser gut verschließen
- Auskühlen lassen
Ergebnis
- Kräftig herbes, dunkelrotes Gelee
- Typisch leicht tanninartige Note der Schlehen
- Sehr aromatisch und intensiv
- Gut zu Brot, Käse oder Wildgerichten