Zutatenliste
Für 5 Gläser à 250 ml
- 1,8 kg schwarze Johannisbeeren
- 500 g Gelierzucker 2:1
So wird’s gemacht
Saft gewinnen
- Schwarze Johannisbeeren abbrausen und trocken tupfen
- Von den Rispen streifen
- Durch eine „Flotte Lotte“ (Passiermühle) drehen
- Saft auffangen
Gelee kochen
- 800 ml Johannisbeersaft abmessen
- Mit Gelierzucker in einen Topf geben
- Unter Rühren zum Kochen bringen
- Ca. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen
- Gelierprobe machen
- Falls nötig 1–2 Minuten weiterkochen
Abfüllen
- Gelee heiß in sterilisierte Schraubgläser füllen
- Sofort gut verschließen
- Auskühlen lassen
Ergebnis
- Intensiv fruchtiges, tiefdunkles Gelee
- Typisch kräftig säuerlich-aromatischer Geschmack
- Sehr streichfähig und vollmundig
- Klassisch zum Frühstück oder zu Gebäck