Zutatenliste
Für 1 Portion
- 1 kg Stachelbeeren
- 1/4 l Wasser
- 1 kg Gelierzucker
- 1/8 l Weißwein
- 1/4 TL Muskat (gemahlen)
- 1/4 TL weißer Pfeffer (gemahlen)
- 1/4 TL Salz
So wird’s gemacht
Fruchtbasis herstellen
- Stachelbeeren waschen
- Von Stiel und Blüte befreien
- Mit Wasser aufkochen
- Anschließend durch ein Sieb streichen
- Fruchtmark abkühlen lassen
Gelee kochen
- Abgekühltes Stachelbeermark mit Weißwein, Salz, Pfeffer und Muskat vermischen
- Gelierzucker hinzufügen
- Unter Rühren zum Kochen bringen
- 4 Minuten sprudelnd kochen lassen
Abfüllen
- Gelee sofort heiß in sterile Gläser füllen
- Direkt gut verschließen
- Auskühlen lassen
Ergebnis
- Fruchtig-säuerliches Gelee mit würziger Note
- Leicht pikant durch Pfeffer und Muskat
- Besonders gut zu Käse oder herzhaften Gerichten