Zutatenliste
Für 4 Gläser à 300 ml
- 1,1 kg Sauerkirschen
- 1 Beutel (25 g) Gelfix Super 3:1
- 350 g Zucker
- 3–4 EL Amaretto-Likör
- 2–3 Tropfen Bittermandel-Aroma
So wird’s gemacht
Früchte vorbereiten
- Kirschen waschen
- Entstielen und entsteinen
- 1 kg Fruchtfleisch abwiegen
Konfitüre kochen
- Gelfix mit Zucker mischen
- Mit den Kirschen in einem großen Topf verrühren
- Unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen
- Mindestens 3 Minuten sprudelnd kochen lassen
Verfeinern
- Amaretto und Bittermandel-Aroma einrühren
Abfüllen
- Sofort heiß in sterile Gläser füllen
- Gläser verschließen
- Kurz umgedreht abkühlen lassen
- Danach wieder richtig herum auskühlen lassen
Ergebnis
- Intensiv fruchtige Kirsch-Konfitüre
- Feine Mandel- und Amaretto-Note
- Aromatisch, leicht „dessertartig“ im Geschmack
- Passt gut zu Brot, Croissants oder auch zu Süßspeisen