Zutatenliste
Für 1 Portion
- 500 g Ananas
- 500 g rote Johannisbeeren
- 500 g Gelierzucker 2:1
- 50 g gehackte Mandeln
So wird’s gemacht
Vorbereitung
- Mandeln in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten
- Ananas schälen
- Harten Strunk entfernen
- Fruchtfleisch in sehr kleine Stücke schneiden
- Johannisbeeren von den Rispen streifen
Konfitüre kochen
- Fruchtmasse mit Gelierzucker gut vermengen
- Unter Rühren erhitzen und zum Kochen bringen
- 4 Minuten sprudelnd kochen lassen
Verfeinern & Abfüllen
- Geröstete Mandeln unterrühren
- Konfitüre kochend heiß in sterile Gläser füllen
- Sofort fest verschließen
Ergebnis
- Tropisch-fruchtige Konfitüre mit leichter Säure
- Knackige Mandelstücke sorgen für Biss
- Sehr aromatisch und exotisch im Geschmack
- Passt gut zu Frühstück, Joghurt oder Gebäck