Zutatenliste
Für 6 Gläser à 200 ml
- 800 g Ananasfruchtfleisch
- 300 g Möhren
- Saft von 1 Zitrone
- 500 g Gelierzucker 2:1
- 25 g Pistazienkerne (ohne Haut und Schale)
So wird’s gemacht
Vorbereitung
- Ananas schälen und Fruchtfleisch in Würfel schneiden
- 800 g Fruchtfleisch abwiegen
- Möhren schälen und fein raspeln
- 200 g Möhrenraspel abwiegen
Konfitüre kochen
- Ananas, Möhren, Zitronensaft und Gelierzucker in einen Topf geben
- Gut vermischen
- Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen
- 4–6 Minuten sprudelnd kochen lassen
Verfeinern & Abfüllen
- Pistazien grob hacken
- Unter die heiße Konfitüre rühren
- Kurz aufkochen lassen
- Sofort in sterile Gläser füllen
Ergebnis
- Fruchtig-exotische Konfitüre mit leichter Süße
- Dezente Gemüsenote durch die Möhren
- Knackige Pistazien sorgen für Biss
- Spannende Kombination aus süß und leicht erdigem Aroma