Zutatenliste
Für 5 Gläser à 250 ml
- 1 kg Brombeeren
- 2 säuerliche Äpfel
- 500 g Gelierzucker 2:1
- Saft von 1 Zitrone
- 5 EL Apfelbrand (z. B. Calvados)
So wird’s gemacht
Vorbereitung
- Brombeeren verlesen, entkelchen und ggf. vorsichtig waschen
- Gut abtropfen lassen und leicht zerdrücken
- Äpfel schälen, vierteln, entkernen und klein würfeln
Durchziehen lassen
- Brombeeren, Apfelstücke, Gelierzucker, Zitronensaft und Apfelbrand in einem Topf mischen
- Alles etwa 60 Minuten ziehen lassen
Konfitüre kochen
- Mischung unter Rühren zum Kochen bringen
- Ca. 3 Minuten sprudelnd kochen lassen
Abfüllen
- Heiß in sterilisierte Twist-off-Gläser füllen
- Sofort verschließen
- Ca. 5 Minuten auf den Deckel stellen
- Danach umdrehen und vollständig auskühlen lassen
Ergebnis
- Kräftig-fruchtige Konfitüre mit herber Brombeernote
- Säuerliche Frische durch Apfel und Zitrone
- Leichte Wärme durch Apfelbrand (Calvados)
- Intensiv, aromatisch und leicht „edler“ Geschmack