Zutatenliste
Für 1 Portion
- 1,5 kg Aprikosen
- 500 g Gelierzucker 3:1
- 100 ml Aperol (italienischer Bitterlikör)
So wird’s gemacht
Vorbereitung
- Aprikosen kurz in kochendes Wasser geben
- Danach kalt abschrecken und Schale abziehen
- Fruchtfleisch vom Stein schneiden
- 1,2 kg Fruchtfleisch abwiegen
- In kleine Würfel schneiden
Konfitüre kochen
- Aprikosenstücke mit Gelierzucker in einem Topf vermengen
- Unter Rühren zum Kochen bringen
- Aperol zugeben
- Alles 3 Minuten sprudelnd kochen lassen
Abfüllen
- Heiß in sterile Gläser füllen
- Sofort gut verschließen
Ergebnis
- Fruchtige Aprikosenkonfitüre mit feiner Bitterorange-Note
- Leicht herb durch Aperol
- Sehr aromatisch und sommerlich-frisch
- Ausgewogen zwischen Süße und Bitterkeit