Zutatenliste
Für 8 Gläser à 200 ml
- 350 g Aprikosen (vorbereitet gewogen)
- 350 g Erdbeeren (vorbereitet gewogen)
- 200 ml Weißwein
- 100 ml Grappa
- 350 g Zucker
- 1 Beutel Gelfix Super
So wird’s gemacht
Vorbereitung
- Aprikosen waschen, entsteinen und fein schneiden
- 350 g Fruchtfleisch abwiegen
- Erdbeeren waschen, putzen und ebenfalls fein schneiden
- 350 g abwiegen
Mischen & Kochen
- Früchte zusammen mit Weißwein und Grappa in einen großen Topf geben
- Zucker mit Gelfix Super mischen
- Zur Fruchtmasse geben und gut verrühren
- Unter ständigem Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen
- Mindestens 3 Minuten sprudelnd kochen lassen
- Falls nötig, abschäumen
Abfüllen
- Heiße Konfitüre sofort randvoll in sterile Gläser füllen
- Mit Twist-off-Deckeln verschließen
- 5 Minuten auf den Deckel stellen
Abkühlen
- Gläser beim Abkühlen gelegentlich umdrehen
- So verteilen sich die Fruchtstücke besser
Ergebnis
- Sehr aromatische Konfitüre mit mediterranem Charakter
- Fruchtig-süß mit feiner Weinnote
- Grappa sorgt für leichte Wärme und Tiefe
- Stückig, intensiv und typisch „italienisch“ im Geschmack