Zutatenliste
Für 6 Gläser à 200 ml
- 1,5 kg Aprikosen
- 3–4 Kiwis
- 500 g Gelierzucker (3:1)
- 3 EL weißer Rum
So wird’s gemacht
Vorbereitung
- Aprikosen entsteinen und grob würfeln
- 1350 g Fruchtfleisch abwiegen
- Kiwis schälen und in dünne Scheiben schneiden
- 150 g Kiwi-Fruchtfleisch abwiegen
Konfitüre kochen
- Obst mit Gelierzucker in einem großen Topf mischen
- Unter Rühren zum Kochen bringen
- Bei starker Hitze mindestens 3 Minuten sprudelnd kochen lassen
Verfeinern & Abfüllen
- Rum einrühren
- Konfitüre sofort in saubere Twist-off-Gläser füllen
- Fest verschließen und kurz auf den Kopf stellen
Ergebnis
- Fruchtige Kombination aus süßer Aprikose und leicht säuerlicher Kiwi
- Tropisch-frisch mit milder Rum-Note
- Angenehm cremige, leicht stückige Konsistenz
- Sehr sommerlich und aromatisch