Zutatenliste
Für 6 Gläser à 250 ml
- 1 kg Aprikosen
- 1 Pkg. Zitronensäure
- 500 g Gelierzucker (2:1)
- 4 cl Zwetschgenschnaps
So wird’s gemacht
Vorbereitung
- Aprikosen waschen
- Halbieren und entsteinen
- In kleine Stücke schneiden
Ziehen lassen
- Aprikosenstücke mit Zitronensäure und Gelierzucker in einem großen Topf mischen
- Zugedeckt ca. 30 Minuten ziehen lassen, damit sich Saft bildet
Konfitüre kochen
- Mischung unter Rühren zum Kochen bringen
- Mindestens 3 Minuten sprudelnd kochen lassen
Verfeinern & Abfüllen
- Zwetschgenschnaps einrühren
- Sofort heiß in sterile Gläser füllen
- Direkt verschließen
- 5 Minuten auf den Deckel stellen
Ergebnis
- Fruchtige Aprikosenkonfitüre mit klarer Schnapsnote
- Leicht süß-säuerlich mit feinem Alkohol-Aroma
- Intensiv und aromatisch durch die Ziehzeit
- Klassisch, aber mit „Schwips“-Charakter