Zutatenliste
Für 4 Gläser à 320 ml
- 1 kg Aprikosen
- Weißwein (zum Auffüllen)
- 500 g Gelierzucker (2:1)
- 1–2 EL Lavendelblüten
So wird’s gemacht
Vorbereitung
- Aprikosen häuten, halbieren und entsteinen
- Fruchtfleisch abwiegen
- Mit Weißwein auf insgesamt 1 kg Fruchtmasse auffüllen
Ziehen lassen
- Gelierzucker zugeben und gut vermischen
- Mischung ca. 60 Minuten ziehen lassen
Konfitüre kochen
- Fruchtmasse unter Rühren aufkochen
- Ca. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen
- Entstehenden Schaum ggf. abschöpfen
Verfeinern & Abfüllen
- Lavendelblüten unterrühren
- Sofort heiß in sterilisierte Gläser füllen
- Fest verschließen
Ergebnis
- Fruchtig-blumige Konfitüre mit feiner Lavendelnote
- Süße Aprikose trifft auf leicht herbes Kräuteraroma
- Sehr aromatisch und elegant
- Besonders gut zu Gebäck, Käse oder als Frühstücksaufstrich