Zutatenliste
Für 4–5 Gläser à 300 ml
- 300 g Heidelbeeren
- 350 g rote Johannisbeeren
- 300 g Himbeeren
- Saft von 1 Zitrone
- 1 kg Gelierzucker 1:1
- 1 TL getrocknete grüne Pfefferkörner
- 1/2 Bund Minze
So wird’s gemacht
Vorbereitung
- Heidel- und Johannisbeeren waschen
- Johannisbeeren von den Stielen streifen
- Himbeeren verlesen
- Pfefferkörner zerstoßen
- Minze waschen und fein hacken
Konfitüre kochen
- 750 g der vorbereiteten Beeren mit Zitronensaft und Gelierzucker in einen großen Topf geben
- Gut verrühren und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen
- Mindestens 4 Minuten sprudelnd kochen lassen
Verfeinern & Abfüllen
- Pfeffer und Minze unter die heiße Konfitüre rühren
- Sofort in saubere Gläser füllen
- Verschließen und ca. 5 Minuten auf den Deckel stellen
- Danach umdrehen und vollständig auskühlen lassen
Ergebnis
- Fruchtige Beerenkonfitüre mit würzig-frischer Note
- Grüner Pfeffer sorgt für leichte Schärfe
- Minze bringt Frische und Aroma
- Ungewöhnlich, aromatisch und besonders spannend im Geschmack