Zutatenliste
Für 10 Gläser à 165 ml
- 850 g Birnen
- 1 Mango (ca. 400 g)
- 80 ml Limettensaft
- 1 kg Gelierzucker
So wird’s gemacht
Vorbereitung
- Birnen waschen, schälen, vierteln und entkernen
- Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden (ca. 750 g)
- Mango längs in drei Teile schneiden
- Fruchtfleisch aus den äußeren Teilen lösen
- Restliches Fruchtfleisch vom Kern schneiden
- Mango fein pürieren (ca. 300 g)
Ansatz
- Birnenwürfel, Mangopüree, Limettensaft und Gelierzucker in einen großen Topf geben
- Gut vermischen
- Zugedeckt über Nacht ziehen lassen
Konfitüre kochen
- Am nächsten Tag unter Rühren zum Kochen bringen
- Ca. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen
- Eventuell entstehenden Schaum abschöpfen
Abfüllen
- Konfitüre kochend heiß in saubere, heiße Gläser füllen
- Sofort verschließen
Ergebnis
- Fruchtig-exotische Konfitüre mit harmonischer Süße
- Birnen sorgen für milde Basis, Mango für tropisches Aroma
- Frische Säure durch Limette
- Cremige Konsistenz und intensiv fruchtiger Geschmack