Zutatenliste
Für 4 Gläser à 250 ml
- ca. 1,2 kg Birnen (z. B. Williams Christ)
- Saft und abgeriebene Schale von 2 unbehandelten Zitronen
- ca. 1 kg Gelierzucker
- 125 ml Rum
So wird’s gemacht
Vorbereitung
- Birnen schälen und entkernen
- Fruchtfleisch klein schneiden und 1 kg abwiegen
- Mit Zitronensaft und Zitronenschale mischen
- Grob pürieren (Mixer oder Stabmixer)
- In einen großen Topf geben
Konfitüre kochen
- Gelierzucker unter die Fruchtmasse rühren
- Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen
- 4 Minuten sprudelnd kochen lassen
Verfeinern & Abfüllen
- Topf vom Herd nehmen
- Rum langsam einrühren
- Sofort heiß in saubere, ausgespülte Gläser füllen
- Luftdicht verschließen
Ergebnis
- Fruchtige Birnenkonfitüre mit frischer Zitronennote
- Leicht herbe, aromatische Tiefe durch Rum
- Ausgewogene Süße mit spritziger Säure
- Klassisch, aber mit feiner, erwachsener Note