Zutatenliste
Für 4 Gläser à 300 ml
- 600 g Brombeeren
- 400 g Birnen
- 500 g Gelierzucker 2:1
- 100 g gehackte Walnüsse
- 1 EL Zitronensaft
So wird’s gemacht
Vorbereitung
- Brombeeren verlesen und kurz abbrausen
- Birnen schälen, vierteln, entkernen und raspeln
- Beides mit Gelierzucker in einem Topf mischen
- 2 Stunden ziehen lassen
Konfitüre kochen
- Fruchtmasse unter Rühren zum Kochen bringen
- 2 Minuten sprudelnd kochen lassen
- Gehackte Walnüsse und Zitronensaft zugeben
- Weitere 2 Minuten kochen lassen
Abfüllen
- Heiße Konfitüre in saubere Gläser füllen
- Sofort verschließen
Ergebnis
- Fruchtige Konfitüre mit kräftiger Beerennote
- Birnen sorgen für milde Süße und weiche Struktur
- Walnüsse geben Biss und nussiges Aroma
- Süß, leicht herb und sehr vollmundig