Zutatenliste
Für 5 Gläser à 250 ml
- 700 g Sauerkirschen
- 500 g Brombeeren
- 500 g Gelierzucker 2:1
- 5 EL roter Genever
So wird’s gemacht
Vorbereitung
- Kirschen waschen, entstielen und entsteinen
- Brombeeren abspülen, verlesen und trocken tupfen
- Insgesamt 1 kg Fruchtmasse abwiegen
Konfitüre kochen
- Früchte und Gelierzucker in einem großen Topf mischen
- Unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen
- Ca. 3 Minuten sprudelnd kochen lassen
- Dabei ständig weiterrühren
Verfeinern & Abfüllen
- Genever unterrühren
- Heiße Konfitüre sofort in saubere Twist-off-Gläser füllen
- Sofort verschließen
- Gläser umdrehen und auskühlen lassen
Ergebnis
- Kräftige Konfitüre mit dunklen Beerenaromen
- Sauerkirschen bringen Säure und Tiefe
- Brombeeren sorgen für Fülle und Farbe
- Genever verleiht eine würzige, leicht herbe Note
- Intensiv, fruchtig und leicht „beschwipst“